segunda-feira, 12 de março de 2018

Tu és a flor do meu jardim!

https://youtu.be/XhyM-IVXhQA

Para o meu amor


Eu te amo 
Mesmo quando brigamos 
Eu te amo mesmo quando você me diz "Não"
Não quero sair 
Não quero te dar 
Não quero que você faça isso ou aquilo .
Ainda assim eu te amo 
Mesmo quando as vezes nos magoamos e ainda assim nós nos perdoamos e seguimos em frente.
Ainda que a vida a dois seja difícil, o mais difícil seria ficar sem você . 
Eu te amo e sei que você me ama mesmo quando, eu também digo não á você .
Mesmo quando não tenho paciência e te critico, eu sei que ainda assim não deixas de me amar .
E isso só faz com que eu te ame ainda mais .
E ainda que sejamos imperfeitos o amor é perfeito !

Poema de Ana Chahin

sábado, 10 de março de 2018

Ao seu lado


Ao seu lado
Quando estou ao seu lado eu compreendo o que significa amar ...
Como alguém pode com tão poucos gestos, somente com um olhar me encantar
assim ?
Fazer parte dos meus sonhos sem pedir licença, tomar conta dos meus pensamentos e fazer acelerar o meu coração?
Ah ! sem amor eu nada seria , e sou grato por senti-lo.
Sou grato por ter você na minha vida , e por cada momento.

Ana Chahin

Lenda Árabe

Diz uma lenda árabe que dois amigos viajavam pelo deserto, quando em determinado ponto da viagem, bastante cansados, um agrediu o outro. 
O ofendido , sem nada dizer, pegou o seu cajado e escreveu na areia: "hoje o meu melhor amigo me derrubou no chão". 
Passado algum tempo, seguiram viagem pelo deserto, até chegar a um oásis. 
Lá, se banharam à vontade, até que o amigo que havia sido agredido, começou a se afogar. O outro nadou até ele e o trouxe até a margem, são e salvo. 
Foi quando o amigo resgatado pegou seu saibro e escreveu em uma pedra, cercada de vegetação: "hoje o meu melhor amigo salvou a minha vida". 
O primeiro perguntou: "por que quando você foi agredido, você escreveu seu sentimento na areia, e quando foi salvo escreveu na pedra"? 
O outro respondeu,sorrindo: "quando um grande amigo nos ofende, devemos registrar esse dano na areia, para que o vento do esquecimento e do perdão se encarreguem de apagá-lo. Mas quando um amigo nos faz algo grandioso, devemos registrar esse momento na pedra da memória e do coração, onde vento nenhum do mundo pode apagar!
Amigos de verdade não precisam se falar sempre. 
Não precisam se visitar sempre. 
Nossos amigos verdadeiros são aqueles que se alegram com as nossas vitórias são os primeiros a serem solidários em nossos infortúnios.

( Autor do texto desconhecido )

sexta-feira, 9 de março de 2018

Deus tirou




Deus tirou 
O seu povo da escravidão no Egito, para leva-los á  uma terra aonde poderiam ser livres e terem uma vida abençoada, mas teriam que enfrentar um deserto para chegarem lá.
Muitos murmuraram mesmo quando já haviam visto os milagres que Deus já havia feito . 
E muitas vezes agimos assim, já vimos tanto o mover de Deus em nossas vidas, e até acreditamos que Deus tem o melhor para nós, mas quando nos vemos em meio as dificuldades , nos entristecemos e infelizmente começamos a reclamar .
Precisamos entender que aonde quer que estejamos o Senhor estará conosco e cumprirá suas promessas .

Ana Chahin 

Tu és a flor do meu jardim !


Tu és a flor do meu jardim !

Filha minha o que seria do meu jardim se não fosse a mais bela flor? 
Se não fosse a tua beleza enfeitando e iluminando todo o meu jardim? 
Se não fosse a tua cor mais bela e o teu brilho, o meu jardim não teria formosura. 
A tua delicadeza e a tua força, aviva tudo ao redor. 
Tu estás em meu jardim, estás no meu coração, você é a alegria mais bonita que carrego em meu coração. 

Cumpra o propósito pelo o qual eu te criei, você foi criada para iluminar, para me acompanhar em todos os meus desígnios. 

Pois eu me revelo á todos aqueles que me buscam e que me amam, e tu tens me amado. 
Me alegro ao ver o teu crescimento  
Eu te fortaleço, te alimento e faço de ti a mais bela de todas as flores. 
Pertences ao jardim do Rei, ao coração do Rei. 
Eu te separei para mim, sempre cuidarei e te amarei, pois, tu és a minha filha criada com alegria e amor. 
Você minha menina, sempre será a  luz dos meus olhos, me alegro toda vez que em mim busca esperança. Eu te preencho e tu me serve com felicidade. 

Ainda que muitos queiram te pisar e destruir tuas pétalas, ainda que machuquem o teu coração e menosprezem as tuas boas obras, saiba que eu sempre estarei aqui para te curar, te restaurar e te dizer que tu és minha e jamais te deixarei, jamais te esquecerei. 

Eu faço com que o calor do Sol te aqueça  
Eu faço com que a chuva te lave e mate a tua sede.  
Eu faço com que as estrelas brilhem, para que quando fores contemplar o céu possa se lembrar que Eu estou olhando e cuidando do teu coração e de suas noites. 
Eu sou o Rei que um dia virá te buscar e eternamente viverás não somente em meu coração, e não mais precisará do calor do sol, nem da água da chuva muito menos do brilho das estrelas, porque a minha Glória te cobrirá.
Enxugarei todas as suas lágrimas e alegrarei o teu coração eternamente. 
Eu te sustento com a força do meu poder, jamais suas pétalas murcharão,nem perderão o seu brilho. 
És preciosa para mim, não busque em ninguém o valor que só eu posso te dar  
Não busque em ninguém o amor e a paz que só eu posso lhe dar. 
Com um profundo amor te sonhei e hoje você vive para a honra e glória do meu nome. 
A tua oração me inclino para ouvir e os teus caminhos dirijo. 
Ande na minha presença sabendo quem tu és  
Tu és, a minha querida!  
Tu és a minha menina de ouro !

"Ele enxugará dos seus olhos toda lágrima. Não haverá mais morte, nem tristeza, nem choro, nem dor, pois a antiga ordem já passou". 
Aquele que estava assentado no trono disse: "Estou fazendo novas todas as coisas! " E acrescentou: "Escreva isto, pois estas palavras são verdadeiras e dignas de confiança". 
Disse-me ainda: "Está feito. Eu sou o Alfa e o Ômega, o Princípio e o Fim. A quem tiver sede, darei de beber gratuitamente da fonte da água da vida. 
(Apocalipse 21:4-6 )

O Espírito Santo me trouxe ao coração esta linda carta de amor , nós mulheres somos tão amadas e preciosas para o Senhor , nunca pense que você não tem valor , pois você tem e é  amada por DEUS .
Autoria : Ana Chahin  

sábado, 27 de maio de 2017

Yanni: If I Could Tell You - Remastered - "3 Words"



Tradução : Três Palavras

 " Apreciação é uma coisa maravilhosa : Faz o que é excelente em outros , pertencerem á nós ." Voltaire

Essas três palavras em meu coração não precisam ficar em silêncio ...
Eu aprecio você !

" No final nós estamos separados : suas histórias , não importa quão semelhante ,

Vem como um garfo a divergir .
Somos atraídos um pelo o outro por causa de semelhanças,
mas são as nossas diferenças ,que devemos aprender á respeitar ."

Essas três palavras em meu coração eu tenho aprendido ...

Respeitar você .

O único bom segredo é aquele que podemos nos render .
Então essas três palavras vivem em meu coração , não permanecerá em silêncio...

Eu Te Amo !
                                                                         Traduzido por Ana Chahin .

Espero que tenham apreciado , essa relaxante e linda canção , faz bem á alma , acalma ao coração e transmite não somente algo sereno , mais mostra que quem ama , aprende á respeitar .

Essa é a beleza do amor , amar quando se parece ser algo impossível de se fazer ,somos todos tão diferentes , mais ainda assim podemos ser unidos pelo o respeito em amor .

E ainda que não haja concordância , mas que se tenha o respeito . ( Ana Chahin )
















sexta-feira, 26 de maio de 2017

Líbano

Um pouco do Líbano para vocês conhecerem , é um lindo País .
Foi um privilégio ter vivido lá .
Vale muito á pena conhecer .


Gruta de Jeita - Lindo Demais 



Zahle - Líbano

Abba - Our Last Summer



Nosso último verão


quarta-feira, 24 de maio de 2017

Amr Diab - Oult Eih



Tradução para o português - Ana Chahin
Olt Eih (قلت ايه) Me diga  

Antes de dizermos adeus , venha para perto de mim e me abrace
Fique em meus braços , por um tempo e tente se lembrar 
Por quantos anos eu e você estivemos juntos , e você tem me amado
Fique em meus braços e tente se lembrar 

Quem te disse que eu desisti de nós dois ? 
E porque você acreditou neles ? 
Eu juro que o seu amor é toda a minha vida 
Qual a sua decisão ?

Espere , não me deixe assim 
Por que você está correndo ?
Talvez você se recorde de algo,do nosso amor que 
Faça com que você fique 

Como você poderia se esquecer desse abraço ? 
Sendo que você sempre precisou dele 
Fique perto de mim , sua vida e seus sonhos estão comigo .

Quem te disse que eu desisti de nós dois ? 
E porque você acredito neles ? 
Eu juro que o seu amor é toda a minha vida .
Qual a sua decisão ? 2x

Antes de dizermos adeus , venha para perto de mim e me abrace
Fique em meus braços , por um tempo e tente se lembrar 
Por quantos anos eu e você estivemos juntos , e você tem me amado
Fique em meus braços e tente se lembrar .

Tradutor de Músicas Árabes


Olá pessoal , tudo bem com vocês ? 
Vocês curtem músicas árabes ? 
Mesmo antes de compreender o árabe eu já curtia algumas músicas , e era muito difícil encontrar suas traduções , até porque na maioria das vezes eu nem mesmo sabia quem as cantava . 
E ainda hoje compreendendo mais a língua árabe , eu ainda tenho muita dificuldade em traduzir e compreender totalmente algumas canções .
Músicas árabes são em sua maioria poemas , poesias em forma de canções , até mesmo as mais dançantes , ainda assim falam de amor .
Há muitas que também expressam o amor por sua pátria , aos poucos vou colocando canções diferenciadas e suas traduções está certo ? 
É difícil traduzir para o português ao pé da letra , mais eu consegui achar um site que contém muitas músicas com traduções em português e em inglês ,tanto de cantores (a) 
libaneses e como também também egípcios .
Vou deixar o link do site , e deixar também o nome de alguns cantores para vocês ouvirem ok .
Neste site chamado Vagalume você também poderá assistir ao vídeo clip , legal não é mesmo ? 
https://www.vagalume.com.br
Tem também este site http://lyricstranslate.com  suas traduções são em inglês ok.
Vou deixar o link do site anexado , então é isso divirtam -se e qualquer dúvida podem me perguntar me enviando um email ou deixando nos comentários .
Espero que tenham gostado da dica 
Até á próxima !
Elissa e Tamer Hosny
Nancy Ajram


Amr Diab Cantor Egípcio

Najwa Karam - Cantora Libanesa



terça-feira, 23 de maio de 2017

Aprendendo 👍

Para você que tem curiosidade e gostaria de aprender um pouco sobre a língua árabe 

segunda-feira, 14 de novembro de 2016

Meu Deserto

Nos desertos da vida ,percebi que eu era mais forte  do que pensava.
Aprendi a valorizar as pequenas coisas ,pois foram as que mais me fizeram falta.
Chorei de saudade de pessoas que sempre andavam ao meu lado ,mais durante minhas dificuldades não estavam ali para me confortar .
Isso me trouxe revolta no inicio ,mais depois compreendi que há momentos em que devemos passar sozinhos ,e não é culpa de ninguém ,cada um tem o seu próprio deserto,quem sabe uma dessas pessoas assim como eu também estavam sofrendo como eu estava ,e eu não estava lá para ajuda-las .
Dizem que os verdadeiros amigos se reconhecem nas horas difíceis,mais hoje eu entendo que nem sempre isso se aplica ,pois nem sempre nossos amigos também estão bem ,e podem estar precisando mais de nós ,do que nós delas .
Por isso ao invés de perdemos tempo julgando ,passaremos pois pelas provações da vida com fé em Deus ,que trata a cada um de nós individualmente e nos leva a ficarmos sozinhos muitas vezes para tratar os nossos corações e nos ensinar .

Ana Chahin

quinta-feira, 10 de novembro de 2016

Anderson Freire - Bom Samaritano (ANIMA GOSPEL)





João 15:12

E o meu mandamento é este: que vos ameis uns aos outros, assim como Eu vos amei. 

Nossas Lutas e Aflições

Eu chorei ao ouvir esta mensagem ,como Deus falou comigo com esta palavra.
Por mais que sejamos fortes ,há momentos em que nos sentimos fracos ,há momentos que nos sentimos sozinhos e os problemas parecem serem maiores ,parecem não ter solução.
Mas ai , Deus Vem ah Ele chega e nos envolve na sua imensa Paz e nos acalma.
Ele chega e nos acolhe e nos alivia e nos dá força para prosseguir.Este é o Deus de amor
O Deus da nossa Salvação . Que Deus fale ao seu coração como falou ao meu e que você seja abraçado por Ele nesse momento.
Deus te abençõe.      (Ana Chahin)

sábado, 29 de outubro de 2016

Hora de Cozinhar -Cozinha Libanesa

OLÁ PESSOAL ,HOJE EU ME DEDIQUEI Á PREPARAR UMA PÁGINA ESPECIAL SOBRE A MARAVILHOSA CULINÁRIA LIBANESA ,QUE EU AMO DE PAIXÃO ,É UMA DELICIA ,ESPERO QUE GOSTEM ,AOS POUCOS IREI ACRESCENTANDO MAIS RECEITAS E CURIOSIDADES ,ESSAS RECEITAS NÃO SÃO DE MINHA AUTORIA EU BUSQUEI NA NET E MONTEI PRA VOCÊS ,ESCOLHI AS MELHORES COMO EU ENTENDO BEM DO ASSUNTO,POIS JÁ MOREI NO LÍBANO POR QUASE DOIS ANOS E APRENDI MUITO , QUALQUER DÚVIDA PODEM PERGUNTAR QUE EU ESCLAREÇO PRA VOCÊS. APROVEITEM

culinária libanesa é um conjunto de pratos e costumes culinários dos habitantes do Líbano. Esta cozinha é extraordinariamente diversa e possui especialidades próprias e adaptadas dos diferentes países ao seu redor. Com alimentos frescos e saborosos, os libaneses adaptaram o melhor da cozinha turca e da árabe, adereçando-lhe com um ar da francesa.
A cozinha tradicional do Líbano combina a abundância de frutas e verduras frescas. A base dos pratos é, somente, o emprego de cereais e legumes, podendo-se repetir em muitos pratos os mesmos ingredientes, mas com distintas formas de preparação. Se empregam iogurtesqueijospepinosberingelaservilhasnozestomates e sésamo em todas as suas formas: semente, em pasta ou em azeite.
Emprega-se também azeites vegetais, entre eles o azeite de oliva para fritar alguns alimentos, sendo freqüentemente o emprego de manteigas (smen)











No mundo Árabe, servir comida em abundância, significa traços de generosidade. Assim, a fartura e a variedade de comida em uma mesa libanesa, além de fazer parte de seu cotidiano, servem também para homenagear, e mostrar o afeto do anfitrião ao seu convidado. Geralmente nestas ocasiões o anfitrião prepara um banquete, que espera ser inesquecível, e faz de conta que nada preparou de especial. Por sua vez, os convidados devem comer além do seu habitual, para demonstrar sua satisfação com a generosidade e hospitalidade do anfitrião. 

Esse hábito libanês ao receber visitas, é o pretexto ideal para o tradicional “mezze”, que vem da expressão árabe “alloumaza”, e que significa "aquilo que é degustado, saboreado delicadamente, com a ponta dos lábios". O mezze é uma instituição nacional. Nasceu no Líbano, na cidade de Zahle, no início do século: lá se instalaram bares e restaurantes, onde fregueses se reuniam com amigos, para beber e degustar pequenas e variadas porções de “tira-gosto”. Logo, o mezze se espalhou pelo Mediterrâneo. Para acompanhá-lo, árak (bebida alcoólica tradicional com sabor de anis) misturado à água gelada. 

O mezze é composto de várias porções de conservas e iguarias, servidas em pratinhos pequenos, muitas vezes sem talheres, já que o pão árabe tradicional, achatado e redondo, sempre presente nas refeições, faz as funções de garfo e colher. Uma refeição no Líbano em geral, inclui alguns mezzes e saladas, seguidos por pratos quentes, acompanhados por arroz e frutos secos, e termina com frutas frescas e doces generosos, em caldas perfumadas.

Abobrinha Recheada com arroz e carne moída

Mehchi Kouça
Ingredientes

2 kg de abobrinhas pequenas e finas
1/2 kg de carne moída
1/2 copo de arroz
1 colher de sopa de manteiga
Sal
6 tomates vermelhos descascados
Temperos

Modo de fazer

Lavar as abobrinhas e tirar o miolo com cuidado. Rechear com a mistura de carne moída, o arroz, a manteiga, o sal e os temperos. Não rechear muito para o arroz cozinhar. Arrumar em uma panela sobre uma camada de rodelas de tomate. Colocar água até cobri-las. Colocar sal, temperos, tomate em rodelas e 1 colher de sopa de manteiga e deixar cozinhar em fogo baixo. Para acompanhar, servir com coalhada ou salada de coalhada com pepino.


Coalhada com Pepino 
Wi Khyar Laban
Ingredientes

1 litro de coalhada líquida
5 pepinos em rodelas
2 dentes de alho
1/2 colher de café de hortelã seca ou verde cortada bem fininha
Sal
1/2 copo de água

Modo de fazer

Mexer bem a coalhada, peneirar, misturar com a água, colocar as rodelas de pepino, o alho amassado com o sal e a hortelã. Mexer tudo e servir frio. Obs. Ótima salada para acompanhar charutinhos de folha de uva ou de repolho.


Charuto de Folha de Uva 
Mehehi Warak Arich

Ingredientes

1/2 kg de folhas de uva
300 g de carne moída
1/2 copo de arroz
20 dentes de alho inteiros
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 kg de contrafilé em tirinhas (opcional) .
Sal
Temperos
Suco de 1 limão
2 dentes de alho amassados

Modo de fazer

Colocar as folhas de uva na água quente por 5 minutos para amolecer. Tirar da água e deixar escorrer. Rechear, então, com a carne moída, o arroz, uma colher de manteiga, o sal e os temperos. Numa panela, colocar as tirinhas de contrafilé já temperadas,ou ao invés da carne pode colocar rodelas de tomates ou cebolas ou os dois também. Colocar os charutinhos, um junto ao outro e, entre cada camada de charutos, colocar uns 5 dentes de alho inteiros ou mais (a gosto). Por fim, colocar água até cobrir os charutos, colocar manteiga, e cobrir com um prato para segurá-los. Deixar cozinhar em fogo baixo. Finalmente, colocar o suco de limão com os 2 alhos amassados, enfeitar com rodelas de limão, e servir com coalhada ou salada de coalhada com pepino.


Charuto de Repolho
Mehchi Warak Malfouf
Ingredientes

1 repolho grande
1/2 kg de carne moída
20 dentes de alho inteiros
1/2 copo de arroz
Manteiga
Sal
Temperos
Suco de 2 limões
1/2 colher de sopa de hortelã seca*
3 dentes de alho amassados

Modo de fazer

Colocar o repolho inteiro na água quente ou folha por folha com o sal para amolecerem. Tirar da água e deixar escorrer. Cortar a parte dura de cada folha e rechear com a carne, o arroz, 1 colher de manteiga, o sal e os temperos. No fundo de uma panela, colocar algumas folhas inteiras de repolho e colocar os charutos juntinhos. Sobre cada camada de charutos, colocar uns 8 dentes de alho. Cobrir os charutos com água, colocar 1 colher de manteiga e sal, e deixar cozinhar. Por fim, colocar o suco de limão misturado com o alho amassado e a hortelã seca. Deixar cozinhar em fogo baixo. Servir com coalhada ou salada de coalhada com pepino.

Arroz com Macarrão Cabelinho de Anjo
Roz Bichaayrié

Ingredientes

2 copos de arroz
4 copos de água
1/2 colher de café de sal
1/2 xícara de chá

macarrão cabelo de anjo, quebrado o ninho)
1 colher de sopa, bem cheia, de manteiga

Modo de fazer

Colocar a manteiga para derreter, quebrar a aletria com a mão, acrescentar na manteiga e mexer até que fique bem dourada. Colocar o arroz, mexer, adicionar a água, o sal e deixar cozinhar em fogo baixo.

Arroz com Frango Desfiado 
Roz a Djej
Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas cortadas finas
1/2 kg de carne moída ou miúdos de frango cortados finos
Sal
Temperos
1 colher cheia de café de pinole também conhecido como pinhão e em árabe como snoubar .
Snoubar

Modo de fazer

Colocar 2 copos de arroz, na panela já com o alho e a cebola refogados na manteiga ou azeite, mexer e colocar 4 copos do caldo de frango e deixar cozinhar em fogo baixo. Servir com frango desfiado, e para enfeitar, refogue na manteiga:
1 colher de café de snubar
1 colher de café de amêndoas
1 colher de café de nozes ( opcional), até dourar, e jogar por cima dos pedaços de frango e do arroz. Servir quente. Acompanha salada de alface ou salada mista ou salada de repolho.


Pasta de Berinjela com Tahine
Baba Ghannouj
Ingredientes

2 kg de berinjelas grandes e redondas
4 colheres de sopa de tahine
Suco de 3 limões
4 dentes de alho amassados
Sal
Salsa picadinha (opcional)
Grãos de romã (opcional)

Modo de fazer

Assar as berinjelas no fogo, com as cascas, virando de vez em quando. Descascar, lavar, passar na peneira e bater com uma colher de pau para amassar. Colocar o tahine, o alho, o sal e o suco de limão, mexendo para misturar tudo. Enfeitar com salsinha picadinha e os grãos de romã.

Coalhada Líquida
Laban
Ingredientes

2 litros de leite
1 xícara de café de iogurte natural

Modo de fazer

Ferver o leite e deixar esfriar até ficar morno. Num pirex de borda alta, colocar o iogurte natural, mexer e colocar o leite. Mexer um pouco, tampar e cobrir com uma toalha deixando-o num canto separado para que ninguém toque nele durante 8 horas. Após as 8 horas, colocar na geladeira durante 2 horas antes de ser consumido. Obs: Guardar sempre meio copo desta coalhada para servir de coalho da próxima vez.


Coalhada Seca 
Labné

Ingredientes

Preparar uma receita de Laban (Coalhada líquida). Quando a coalhada estiver pronta, e já tiver passado pelo menos 2 horas na geladeira, misturá-la com 1 colher de café de sal e jogá-la em um saco de pano para escorrer durante 10 a 15 horas. Após esse tempo, tirar do saco e colocar na geladeira. Obs.: Na hora de servir, colocar azeite e, se quiser, um pouco de zaatar.
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Esfiha Folhada
Lahm Baajin
Ingredientes
Massa

1 kg de farinha de trigo
2 tabletes de fermento Fleischman
1 copo de água ou quanto precisar
1 colher de sopa de azeite
Sal
400 g de manteiga

Recheio

1 kg de carne moída
3 cebolas cortadas finas
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de café de pinho (snoubar)
Sal
Pimenta-do-reino
6 tomates vermelhos pelados e picados
Algumas folhas de salsinha picadinha

Modo de fazer

Trabalhar a farinha com o azeite. Diluir o fermento na água e no sal, misturar com a manteiga, juntar à massa e deixar descansar. Abrir a massa com o rolo e cortar usando uma xícara de chá. Misturar os ingredientes do recheio e rechear as rodelas de massa. Não é necessário fechá-las. Assar em forno quente. Servir acompanhado de coalhada líquida.

Esfiha Fechada
Lahm Baajin
Ingredientes
Massa

1 kg de farinha de trigo
2 tabletes de fermento Fleischman
2 ovos inteiros
Leite
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de manteiga
2 ou 3 colheres de sopa de azeite

Recheio

(a rechear cru)
1 kg de carne moída
2 tomates pelados e picados
1 cebola cortada fininha
Algumas folhas de salsa picadinha
Sal
Temperos

Modo de fazer

Trabalhar a massa misturando a farinha com o fermento diluído com um pouco de água. Colocar os ovos, o açúcar, sal, manteiga e leite morno. Deixar a massa descansar até crescer. Abrir a massa, e fazer rodelas com um copo virado. Rechear estas rodelas com o recheio cru: carne, tomates, salsa, cebolas, sal e temperos. Pode fechar as rodelas fazendo um triângulo e pode deixar aberto se quiser. Deixar descansar de novo, uns 30 minutos e assar no forno já aquecido.

Grão -de -Bico ao limão e azeite
Balila

Ingredientes

1/2 kg de grão-de-bico
2 litros de água
1 copo de água onde cozinhar os grãos-de-bico
Suco de 1 limão
1 cebola cortada fina
1/2 copo de azeite de oliva
3 dentes de alho amassados
Sal
Salsinha picadinha

Modo de fazer

Colocar os grãos-de-bico, na véspera, de molho na água com uma pequena colher de bicarbonato ou sal. No dia seguinte, cozinhá-los. Quando estiverem bem cozidos, guardar um copo desta água. Deixar esfriar para temperar com o limão, a cebola, o alho e o azeite. Enfeitar com a salsinha picadinha. Servir quente ou frio ( á gosto). Obs.: Os grãos-de-bico devem ficar inteiros.


Grão -de - Bico com Coalhada e Pão 
Fatet Homos

Ingredientes

2 copos de grão-de-bico
2 litros de água
1 1/2 litro de coalhada
4 pães libaneses
4 ou 6 dentes de alho
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 colher de sopa de hortelã seca
Sal
1/2 xícara de café de snoubar

Modo de fazer

Cozinhar os grãos-de-bico na água com um pouco de sal. Num pirex, colocar os pedaços de pães libaneses em quadradinhos molhados na água dos grãos-de-bico, os grãos-de-bico inteiros, e cobrir com a coalhada misturada com alho amassado, sal e hortelã seca. Colocar por cima a manteiga derretida com os pinhos dourados nesta manteiga.


Homus
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Ingredientes

1/2 kg de grão-de-bico
2 litros de água
4 colheres de sopa de gergelim (tahine*)
Suco de 5 limões
6 dentes de alho amassados no sal

Modo de fazer

Na véspera, colocar os grãos-de-bico de molho na água com uma pequena colher de bicarbonato ou sal. No dia seguinte, cozinhá-los. Depois, tirar a água e colocá-los no liquidificador para moer. Guarda-se 1/2 copo desses grãos-de-bico inteiros, descascados, para enfeitar a travessa depois. Misturar a massa de grão-de-bico com tahine, mexer bem e colocar o alho, o sal, o suco de limão, e mexer. Para enfeitar, colocar os grãos-de-bico inteiros e salpicar de salsinha picadinha.


Kafta Crua 
Kafta Naié
Ingredientes

1 kg de patinho moído
2 maços de salsa picadinha
1 maço de hortelã picadinha
2 cebolas cortadas finas
Sal
Temperos
Pimenta Síria

Modo de fazer

Misturar tudo e passar na máquina de moer carne. Passar 1 ou 2 vezes. Servir bem gelado numa travessa enfeitada com cebola cortada fina.


Kafta na Bandeja 
Kafta Bissanié
Ingredientes

Preparar uma receita de Kafta crua.

Modo de fazer

Depois de trabalhar a kafta colocá-la numa assadeira grande. A kafta deve ter uma espessura de 1 cm e não mais. Colocar por cima umas rodelas de batatas já cozidas e umas rodelas de tomates bem vermelhos e sem pele. Colocar sal, temperos, 2 a 3 colheres de massa de tomate misturada com 1 1/2 copo de água, colocar a assadeira no forno e deixar cozinhar por meia hora. Servir com salada verde. Lembrando que você também pode fazer kafta no espeto frita ou assada com a mesma receita da kafta crua.
Kafta no Espeto









Arroz com Lentilha e Cebolas Gratinadas
Mjaddara
Ingredientes

1/2 kg de lentilhas
1 xícara de café de arroz
2 litros de água
2 cebolas picadas
1/2 copo de azeite de oliva
Sal
Temperos

Modo de fazer

Catar e lavar as lentilhas. Cozinhar com um pouco de sal (se precisar, colocar mais água), para que as lentilhas cozinhem bem. Colocar então o arroz, mexendo de vez em quando, Numa frigideira, refogar a cebola no azeite até dourar. Colocar na panela que está com as lentilhas,não precisa misturar,pode deixar por cima mesmo .Servir quente ou frio. 
Uma delicia . 


Pão Líbanês
Khobz Lebnani
Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo
1 copo de leite morno
2 tabletes de fermento Fleischman
1 copo de água morna
1 colher de sopa de sal
1/2 copo de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo

Modo de fazer

Misturar o fermento, o açúcar, o óleo, a manteiga, o leite morno e deixar fermentar. Colocar a farinha, a água e amassar a massa até ficar bem lisa - deixar descansar até crescer de volume. Fazer umas bolinhas do tamanho de uma bola de tênis cada, abrir com o rolo e deixar descansar de novo uns 10 minutos. Colocar numa bandeja untada de óleo para assar. 12 a 15 pães.


Esfiha de Espinafre 
Ftaiyer Besbénikh
Ingredientes
Massa

1 kg de farinha de trigo
2 tabletes de fermento Fleischman
2 colheres de sopa de azeite
Sal
2 copos de água
Recheio
5 molhos de espinafre
3 cebolas médias cortadas finas
Sal
Temperos
Suco de 2 limões
2 colheres de sopa de pinho (snoubar*)
3 colheres de sopa de azeite

Modo de fazer

Trabalhar a farinha de trigo com o azeite. Diluir o fermento na água e no sal. Colocar na massa e deixar descansar. Preparar o recheio, cortando o espinafre bem picado. Amassar com as mãos, juntamente com o sal, os temperos, e as cebolas. Por fim, colocar o azeite, o suco de limão e os pinhos. Trabalhar a massa e abri-la com o rolo. Fazer rodelas com um copo, rechear e fechar a massa, dando a forma de um triângulo. Assar no forno quente. Servir com rodelas de limão.


Peixe com Molho de Taratur
Samak Bittajin
Ingredientes

1 peixe grande (namorado, badejo)
1/2 kg de farinha de trigo
4 cebolas cortadas em rodelas
1/2 copo de óleo de fritura
Suco de 5 limões
Sal
Temperos

Modo de fazer

Lavar o peixe, temperar e colocar numa bandeja untada de óleo, levando-o ao forno. Fritar as rodelas de cebolas no óleo quente até dourar. Preparar um molho de Taratur (ver receita) e misturar com as cebolas douradas. Quando o peixe estiver pronto, tirar do fogo e colocar numa travessa refratária. Cobri-lo com o molho de Taratur e as cebolas.Servir inteiro e bem quente.
Molho de Taratur 

INGREDIENTES

  • 3 colheres (sopa) de tahine
  • Suco de 2 limões
  • 4 dentes de alho
  • Sal
  • Água o quanto baste
  • Modo de Preparo
  • Esprema o alho e junte ao tahine
  • Adicione um pouco de água e misture 
  • Adicione o limão e o sal
  • E verifique a espessura desejada .

Tabule com Queijo Chancliche
Ingredientes
200 g de trigo para quibe
água
1/2 cebola roxa picada
1 pepino grande cortado em cubos pequenos (eu retiro a parte do centro, onde ficam as sementes)
2 tomates cortado em cubos pequenos
3 colheres sopa de salsinha e cebolinha picados grosseiramente
4 colheres sopa de hortelã cortada em tirinhas
4 colheres sopa de azeite
suco de 1 limão siciliano (você pode usar o tahiti)
sal
pimenta do reino
tabasco (ou outro molho de pimenta, se você gostar)
80 g de queijo chancliche

Hidrate o trigo (coloque em um bowl com água suficiente para cobri-lo, durante 30 minutos), e retire o excesso de água, espremendo-o com as mãos.
Junte a cebola, o pepino e o tomate. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto. Acrescente então a salsa, cebolinha, hortelã, o suco de limão e o azeite. Misture bem e prove o tempero. Por último acrescente algumas gotas do tabasco (caso não goste de pimenta é só não usar).
Coloque a salada em uma travessa e sirva com o queijo chancliche esfarelado por cima.
Chancliche

Rendimento: 5 porções (bem servidas).



Há Chancliches ,com zattar e com pimentas .





Enrolados de Pão Árabe ,boas ervas e ricota

Ingredientes: 
pão pita/pão sírio, rap 10, ou aquele que preferir, neste formato - lembrando que se o disco for dos grandes, deve ser cortado em quatro 
1 ricota 
sache de caldo de legumes 0% calorias, a gosto 
salsinha e cebolinha, e/ou manjericão a gosto - observe a quantidade na imagem que contém as ervas e a ricota, prontas pra serem misturadas 
1 ou 2 dentes de alho amassados 
1 ou 2 ovos - depende do tamanho do ovo

preparando: 
amasse a ricota, e misture com as ervas picadas, com o alho amassado, e com o caldo de legumes. 
junte os ovos, misture bem. 
em cada disco do pão coloque uma quantidade da mistura de ricota, dobre as extremidades e feche nas laterais, formando um charuto/tubo. reserve. 
numa frigideira antiaderente coloque dois charutos/tubos por vez. se quiser, unte a frigideira com azeite. deixe dourar os dois lados. aperte delicadamente, para que o charuto/tubo fique achatadinho ... cuidado pra não estourar. 

Salada de Fatuch

Ingredientes:
3 pepinos
3 tomates
½ maço de hortelã
3 cebolas verdes
1 pão sírio frito ou assado
½ copo americano de azeite de oliva
1 pitada de sal
½ colher de chá de alho amassados
¼ copo americano de suco de limão
2 colheres de sopa de Sumac (tempero encontrado em lojas árabes)

Modo de Preparo:



Corte o tomate e o pepino em cubos médios, acrescente a hortelã sem picar, as cebolas picadas (parte branca e verde) e reserve. Após fritar ou assar o pão até ficar dourado e crocante quebre em pedaços.
Molho:
Misture o sal, o azeite, o alho, o sumah e o limão e jogue por cima da salada. Sirva e decore com o pão.

Sumac:
Sumah ou Sumac (pronuncia: SOO-mak) é um tempero produzido do fruto de um arbusto que cresce em todo o Oriente Médio e o Mediterrâneo. Seus frutos e sementes variam de cor entre vermelho tijolo e púrpura escuro, quase preto, dependendo de onde o arbusto é cultivado.

Os frutos são colhidos pouco antes de amadurecerem e são deixados para secar ao sol. Depois são normalmente triturados e vendidos em pó. O tempero adiciona um sabor acido (azedo), mas muito especial, diferente do que pode ser obtido com o limão ou o melaço de Romã.

Tenha orgulho de seu nome

Você sabia que o seu nome é importante para a formação do seu caráter? O seu nome representa o que você é e como é identificado.
Deus te conhece pelo nome, mesmo que você não goste dele.
Todo aquele que é conhecido apenas por um apelido será reconhecido mais à frente somente como uma lenda, mas aquele que é conhecido hoje fortemente
por seu nome será reconhecido futuramente por aquilo que é e representa durante toda a sua história!
É fato que Deus mudou o nome de algumas pessoas na Bíblia, mas todos eram queridos e tinham uma história para ser mudada. O que quero dizer é que Deus não mudou o nome deles por caso, mas havia um grande propósito.. tanto na mudança de caráter como em suas atitudes diante Deus!
Mas e você? Como tem sido conhecido, chamado ou apelidado?
Será que o seu nome tem tido uma boa influência em sua vida?

REFLITA SOBRE ISSO .. SEJA VOCÊ MESMA(O).
(André Iuji)